Also kurzes Update für alle Interessierten in Zukunft:
Nachdem ich meinem Anwalt die Situation erklärt habe, haben wir es erstmal mit einem Brief an Amazon versucht, in dem mein Anwalt Amazon eine 10-Tage-Frist gegeben hat, um das Geld zurückzuzahlen. Nachdem Amazon nicht geantwortet hat haben wir Anzeige erstattet. Ich musste Gerichtskosten bezahlen damit der Fall vom Gericht aufgenommen wird. Nun hat mir Amazon ein paar Wochen nachdem sie uns bescheid gegeben haben, welche Anwälte seitens Amazon für den Fall zuständig sind, die außergerichtlichen Kosten zurückbezahlt. Mein Anwalt hat mich darüber informiert, dass das Gericht über diese Entwicklung informiert wird und dann darüber entscheidet, wer die Gerichtskosten übernimmt. Dies wird höchstwahrscheinlich Amazon sein.
Zusammenfassung: nach langem Hin und Her hat Amazon sich endlich nach einer Anzeige dem Fall gewidmet und mir das Geld rückerstattet.
Ich hoffe sowas passiert niemandem mehr. Und wenn es passiert wünsche ich euch viel Erfolg dabei, euer Geld zurück zu bekommen. Ich werde aber nicht nochmal den Fehler machen etwas dermaßen teures auf Amazon zu bestellen. Lieber zahlt man die 40-50€ extra, das Risiko ist es nicht wert. Außerdem mache ich jetzt bei teuren Paketen immer ein Video während ich sie öffne, am besten vor Zeugen.
PS: mithilfe der Seriennummer des für mich bestimmten iPads (stand in einer der E-Mails) konnte ich auf einer der Webseiten von Apple feststellen, dass das iPad nach ungefähr 2 Monaten in Betrieb war. Es existiert und wird tatsächlich von irgendwem benutzt. Was passiert ist, ist mir ein Rätsel, ist mir aber mittlerweile auch egal. Heute kann ich damit abschließen.