Guten Morgen!
Vielen Dank für die schnellen und zahlreichen Antworten. Hätte mir so einem Antworttempo gar nicht gerechnet.
Danke für Euer reges Interesse!
Geht auch ohne, aber alternativ kann man (je nach Art des Kuchens) auch z. B. Paniermehl, gemahlene Mandeln oder Haselnüsse nehmen.
Hallo! Sahne mit Kondesmilch oder ähnlichem geht gar nicht. Sahnesteif dient auch nur dazu der Sahne längeren Stand zu verleihen und nicht dazu schneller steif zu werden.
Am allerbesten ist es, alles sehr gut gekühlt zu verwenden. Schüssel, Quirle gebe ich vorher immer in den Kühlschrank, die Sahne wird ca. 30 Minuten in den Tiefkühler gelegt. Dann mit ein bisschen Geduld wirds die perfekte geschlagene Sahne. Braucht nur eben seine Zeit.