Ich habe mir gerade die Frage gestellt wie man Amylose und Amylopektin unterscheiden kann und bin darauf gestoßen, dass Amylose wasserlöslich ist, Amylopektin aber nicht. Warum ist das so? Es handelt sich hier um keine Hausis. Mir ist die Frage gerade nur eingefallen als ich auf die Chemiearbeit gelernt habe.

Oder gibt es noch andere Möglichkeiten Amylose und Amylopektin zu unterscheiden?

Danke schonmal