Wir bewahren unser Brot in der Papiertüte vom Becker in der Mikrowelle auf. Alternativ geht auch der Backofen, haben wir schon gehört - bei diesem kann es aber je nach Eigengeruch des Backofens diesen etwas annehmen. Die Mikrowelle ist ideal, weil Luftaustausch stattfindet, aber nur langsam. Somit wird es nicht zu feucht/"pflaschig" wie in der Plasitktüte, trocknet aber auch nicht so schnell aus wie direkt draussen an der Luft. Die Rinde ist aber am zweiten Tag halt leider auch nicht mehr wirklich knusprig. Ein Pluspunkt auf jeden Fall ist natürlich die sinnvolle Nutzung dieses sonst leeren Platzes. Nach dem Aufwärmen von Speisen sollte aber beachtet werden, dass die Mikrowelle keinesfalls mehr Feucht ist innen, bevor das Brot wieder reinkommt und man die Türe schliesst.

Ein guter Tipp um Brot auch nach mehreren Tagen fast wie frisch vom Bäcker hinzukriegen: Kurz mit den nassen Händen rundum einreiben und dann einige Minuten aufbacken im Ofen. Der chemische Prozess der stattfindet beim Altern des Brotes kann damit >einmalig< umgekehrt werden und das Brot ist wirklich spitze.

En Guete!