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Am besten du nimmst Adobe Acrobat. Damit kannst du .pdf bearbeiten. Wenn du mit Photoshop rasterst kannst du zwar den Text bearbeiten aber nur noch mit den Grafikoptionen. Einfach wie in einer Textverarbeitung ist das nicht drin. Falls du Adobe Acrobat nicht hast da gibt es auch günstigere Programme. Ein Texterkennungsprogramm wie ABBYY Finereader oder PDF Transformer tun es auch. Der Finereader ist oft bei Scannern im Lieferumfang enthalten. Ansonsten gibt es die alten Versionen für schmales Geld bei eBay. Vieleicht kennt hier auch jemand ne Freewareversion. Da muss ich leider passen.