Damit ist das Verhältnis zweier Seiten zueinander gemeint.
Dazu muss man folgende Begriffe kennen: Ankathete (Seite, welche am Winkel liegt), Gegenkathete (Seite, welche gegenüber vom Winkel liegt) und Hypothenuse (längste Seite, gegenüber des rechten Winkels).
Des Weiteren funktioniert das nur bei einem rechtwinkligen Dreieck.
Der Sinus eines Winkels zum Beispiel gibt das Verhältnis von Gegenkathete zu Hypothenuse an. So ähnlich verhält sich das auch bei den anderen beiden Winkelfunktionen.
Im Internet findest du dazu verschiedene Informationen, wie z.B. hier:
http://www.frustfrei-lernen.de/mathematik/sinus-cosinus-tangens-winkelfunktion-trigonometrie.html