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Es ist wahrscheinlich zu spät, aber die paarmal, die ich bei Vapiano war, habe ich immer nur normale Nudeln aus Weizenmehl gesehen. Sie schreiben auf ihrer Homepage auch "Unsere Pasta machen wir täglich frisch. Sie besteht aus zwei sorgfältig ausgewählten Zutaten – Wasser und Hartweizengrieß." Nach Vollkorn klingt das nicht. Ansonsten würde ich einfach mal nachfragen, z.B. über das Kontaktformular.