Die Skispitze ist zu dünn, um die elektronische Zeitmessung auszulösen. Deshalb zählt meines Wissens der vorderste Teil des Läufers, was im Falle eines Ausfallschrittes die Fussspitze ist. Auf den Zielfotos werden jeweils die Fussspitzen als Referenz genommen.
Vergleiche dafür Artikel 353.1-3 im FIS-Rennreglement: http://www.fis-ski.com/uk/disciplines/cross-country-rules/cross-country-rules/rules.html