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Also, ich backe öfters mal Glutenfrei, eigentlich kannst du es 1:1 ersetzen, du musst nur auf die konsistenz des teigs achten, wenn du merkst dass dieser doch zu schnell bricht nimm ein ei und rühr das noch mit unter, das klebt wieder etwas zusammen. Aber bei brownies glaube ich schon dass es funktoniert mit dem 1:1