Hallo, ihr Lieben!

Das was ihr geschrieben habt, ist zwar einerseits richtig, aber nicht ganz vollständig. Es gibt einuraltes Originalrezept für Käsekuchen, dass folgendermaßen abläuft: Bevor es überhaupt zum Backen kommen kann, wird einige Tage davor frischer Magerquark ausgepresst und mit etwas Salz und Kümmel leicht gewürzt. Dann werden aus dieser Masse kleine Kugeln, so groß wie mittelgroße Kartoffeln geformt und zwei bis drei Tage kühl gelagert. Dadurch ensteht im Zusammenhang mit der eigentlichen beginnenden Käsereifung ein ganz aromatischer kräftiger Geschmack. Da die Kugeln recht fest sind, werden sie gerieben, und dann wie der uns bekannte Quark-, bzw. Käsekuchen hergestellt bzw. gebacken. Ich weiß das Ganze nur vom Erzählen, bei uns gabs in der Nähe bis vor einiger Zeit einen Bäcker, der noch nach dieser Herstellung "echten" Käsekuchen gebacken hat. Leider habe ich das vollständige Rezept mit >Mengen noch nicht bekommen, wer weiß wo ich das herbekommen kann, immer her damit !!!

Liebe Grüße Ines