Würde dir empfehlen mal zu einer Rösterei in deiner Stadt/Region zu gehen und zu beschreiben was du suchst. Damit bist du in meinen Augen am besten beraten.

Ein Espresso läuft ca. 20-30 sek (kann auch variieren, ist aber ein Richtwert) durch den Siebträger durch. Würdest du es einfach weiter laufen lassen, bis du auf deine 200 ml kommst, hast du ein sehr bitteres, unausgewogenes Getränk, das du mit sehr hoher Wahrscheinlichkeit nicht trinken wollen wirst. Kannst ja mal einen Barista drauf ansprechen, wenn er gerade so wirkt als ob er Zeit dafür hätte. Vielleicht bereitet er dir das ja mal zu :D.

Du verwendest beim Espresso brühen ca. 18g (variiert immer etwas) Kaffeemehl. Um auf deine 200 ml zu kommen, die geschmacklich einem einzelnen Espresso entsprechen, müsstest du 8 einzelne Espressi brühen. Das heisst ca 160g Kaffeemehl. In Cafes werden in den meisten Fällen (sollte zumindest so sein, sonst gehe ich nicht hin) Bohnen vom regionalen Röster ausgeschenkt, der eben auch einfach mehr Geld für seine Bohnen verlangen muss und in meinen Augen auch kann. Für 250g werden ca 5-8 Euro, teilweise auch mehr, verlangt. Bei 160g Kaffeemehl würden sie in dein Getränk also, mal abgesehen von Betriebskosten und Verschleiß der Maschine, knapp 5 Euro investieren und von dir nur 2 Euro bekommen.

Viele Grüße