sehr lustig, gerade heute morgen habe ich mir dieselbe frage gestellt. die yams und suesskartoffeln unterscheiden sich nicht nur optisch sondern auch in ihrer naehrstoff zusammenseztung. geh dafuer mal auf calorieking.com dann folgender text habe ich kopiert: www.loc.gov/rr/scitech/mysteries/sweetpotato.html

Although yams and sweet potatoes are both angiosperms (flowering plants), they are not related botanically. Yams are a monocot (a plant having one embryonic seed leaf) and from the Dioscoreaceae or Yam family. Sweet Potatoes, often called ‘yams’, are a dicot (a plant having two embryonic seed leaves) and are from the Convolvulacea or morning glory family.

Yams Yams are closely related to lilies and grasses. Native to Africa and Asia, yams vary in size from that of a small potato to a record 130 pounds (as of 1999). There are over 600 varieties of yams and 95% of these crops are grown in Africa. Compared to sweet potatoes, yams are starchier and drier.

Sweet Potatoes The many varieties of sweet potatoes (Ipomoea batatas) are members of the morning glory family, Convolvulacea. The skin color can range from white to yellow, red, purple or brown. The flesh also ranges in color from white to yellow, orange, or orange-red. Sweet potato varieties are classified as either ‘firm’ or ‘soft’. When cooked, those in the ‘firm’ category remain firm, while ‘soft’ varieties become soft and moist. It is the ‘soft’ varieties that are often labeled as yams in the United States.

was du ganz gut machen kannst: drehe gekochte Kartoffeln durch das pase-vite und füge Mehl, Wasser, Hefe und anderes hinzu. Du kannst auch Karotten fein rafflen und darunter mischen. Sehr lecker ist auch gedünsteter fein geschnittener lauch. achte darauf, dass der teig dennoch gut zusammenhält. du kannst als "füller" auch nocht weizenkleie verwenden: hat wenig kalorien aber viel eiweiss. eine weitere möglichkeit ist, dass du im google nach "logi-brot" suchst. das sind so low-carb brote. aber allgemein gilt: eine lizenz zum viel essen und dennoch wenig kalorien zu sich nehmen, gibt es speziell bei brot nicht. 200kcal/100g ist bereits ziemlich wenig. ein Brot, das du kaufen kanns, das zwischen 170-190 kcal/100g hat, sind so sauerteig-/pumpernickel-brote. diese sättigen auch sehr gut. du musst wissen, dass weissbrot je nach dem weniger kcal haben kann als ein vollkornbrot. die krux dabei ist nur, dass du von weissbrot weniger schnell satt wirst und auch viel schneller wieder hungrig wirst. ausserdem lässt es deinen blutzuckerspiegle anschnellen und genau so rasch wieder abfallen. setzte auf ballaststoffreiche und vollwertige mehle bzw. brote. und bedenke: nicht eigentlich das brot ist es, was zu einer grossen kalorienaufnahme führt, sondern das, was wir dazu essen: butter, wurst, käse. setze also auf gurkenscheiben, tomatenmark, putenbrust und quark (ob mager- oder vollfettquark bleibt jedem selbst überlassen) und wenn es etwas mehr fett sein soll (wegen dem geschmacksträger-effekt, dann darf es auch fettarmer mascarpone sein = richtig lecker!(anstelle von butter)

hoffe das hilft :) liebe grüsse, isena

p.s: karotten im brot sind super lecker! auch mit versch. Gewürzen, kannst du dein Brot problemlos pikant gestalten. auch getrocknete (nicht in öl eingelegte) Tomaten reinhacken, oder 2-3 Oliven fein schneiden.

am besten das pulver in ein schälchen, dann unter ständigem rühren (am optimalsten mit schnee-/schwingbesen) kaltes wasser oder kalte milch unterrühren. danach weiter milch/wasser beifügen und weiterrühren. ganz schnelll geht es, wenn du einen mixer hast :)