Vor etwa 5 Wochen habe ich einen Gockel geschlachtet. Es war Nachwuchs von glücklichen Legehühnern. Da diesesmal viele mänl. Tiere dabei waren und sie sich nicht mit dem alten Hahn verstanden haben (Kampf um Leben und Tod...) sollten Sie im Kochtopf landen. Als wir einen von Ihnen gestern zubereitet haben, mussten wir feststellen, dass das Fleisch sehr dunkel und fest war.Auch nach dem Garen, hat sich daran nichts geändert. Das Fleisch war eher wie von einem Kaninchen als von einem Hähnchen. Nun die Frage: Kann dies eventuell an der Rasse liegen, die sich nicht zum verzehr eignet oder eventuell an der laienhaften Schlachtung?

Vielen Dank für nützliche Tipps schon mal im Vorraus