Hallo,

Ich wollte einen NY Cheesecake backen. Laut Rezept kommt Mehl in die Frischkäsemasse, habe aber gesehen, dass in vielen Rezepten Speisestärke statt Mehl verwendet wird.

Soll ich das Mehl einfach durch Speisestärke ersetzen, zum Teil, oder mich einfach an diesem Rezept halten?

Vielen Dank für eure Erfahrungsberichte im Vorraus!