Schattenmorellen mit Espresso 800g Schattenmorellen (entsteint) 500g Gelierzucker 1 Vanillestange 2 gehäufte Teelöffel Espressopulver

Schattenmorellen in einen Topf geben und grob stampfen. Den Gelierzucker mit in den Topf geben und aufkochen. Vanillestange aufschneiden und das Mark auskratzen und zu den Kirschen geben. Die Vanilleschote auch mit dazu geben und mit kochen Zum Schluss den Espresso dazu geben und gut umrühren. Die Vanilleschote rausnehmen und die Marmelade in Gläser abfüllen und fest verschließen. Gläser ca. 15Min. auf den Deckel stellen und langsam abkühlen.

Marmelade Süßkirsche mit Chili 700g Speckkirschen (entsteint) 250g Zucker 1 Beutel Gelfix 2 Schnapsgläser Cointreau 1 Riegel Blockschokolade (35g) 1 Teelöffel Chili 50ml Wasser Wasser mit den kleingeschnittenen Kirschen in einen Topf geben. Den Haushaltszucker und den Beutel Gelfix dazu geben und unter rühren aufkochen. Cointreau und die Schokolade dazugeben und unter rühren weiter kochen. (ca.5Min) Zum Schluss den Chili dazugeben nochmals umrühren und Heiz in die bereitgestellten Gläser Abfüllen und fest verschließen. Gläser für ca. 15 Min auf den Deckel stellen und langsam abkühlen lassen.