Der selbe Unterschied wie bei jeder anderen Alpha bzw. Beta Version eines Videospiels oder Programm.
Alpha: es werden nach und nach alle erdachten Funktionen und Features in das Spiel implementiert, so das nach einiger Zeit das eigentliche Spiel nahe zu fertig ist. Desweiteren werden Fehler bzw. Bugs behoben, die sich erst bemerkbar machen, wenn zum ersten mal mehrere Funktionen gleichzeitig arbeiten.
Beta: nachdem alle Fehler der Funktionen behoben sind, ist das eigentliche Spiel fertig und kann gespielt werden, dennoch ist das Spiel noch nicht Marktreif, denn die Entwickler können selber nicht alle Bugs und Fehler in ihren Spielen entdecken. Daher wird die Beta Version an mehrere Leute verteilt die unterschiedliche PC Systeme haben. Der eine hat z.B. einen 4-Kern Prozessor, der andere nur einen Kern + die und die Grafikkarte usw.
So tauchen aufgrund unterschiedlicher Hardware und Software Kombinationen Bugs auf die wiederum behoben werden müssen.
Man unterscheidet bei der Beta zwischen "Open" und "Closed"Open bedeutet, das die Version des Spiels der breiten Masse zugänglich gemacht wird.Wird meistens nur bei Online Spielen Angeboten um die Serverkapazitäten zu testen und um Bugs beim Quest, Trade oder Kampfsystem zu finden, die im kleinen Maßstab nicht auftreten.
Closed bedeutet, das die Version nur an Ausgewählte Beta Tester weiter gegeben wird, die bestimmte Hard und Software Kriterien erfüllen (Verschiedene Betriebssysteme und Hardware Komponenten).
Um es nochmal kurz und knapp zu sagen:
Alpha: nicht spielbarBeta: spielbar aber mit vielen Bugs