Hallo, und zwar ich hab eine Frage, wir machen gerade in Naturwissenschaft ein Projekt und meine Gruppe hat das Thema Mascarpone. Wir haben in den letzten Wochen öfters probiert Mascarpone herzustellen, dies ist uns aber nicht gelungen. Wir haben die Vermutung, dass die ultrahocherhitzte Milch aus dem Supermarkt zu stark "bearbeitet" wurde, sodass wir daraus keine Mascarpone mehr herstellen können. Wir besorgen uns jetzt von einem Bauern, der Kühe hat, frische Milch. Um Mascarpone herzustellen muss als erstes die Milch Rahm absetzen. Wir wissen aber nicht wie warm/kalt man Milch stehen lassen muss, um Rahm zu erhalten. Kann uns irgendjemand helfen? Ist sehr wichtig, würden uns auf Antwort freuen und es würde uns auch weiterhelfen. :)

Mfg fitfuersleben