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Hallo, ich denke der Spruch kommt daher, dass jeder, egal ob er eine abgeschlossene Gastronomie-Ausbildung jeglicher Art hat oder nicht, 'nen Laden schmeissen kann. Die Sache hat nur einen Haken: es ist echt 'nen harter Job und es gehört mehr dazu als nur Bier zu zapfen und ein paar Leute rumzuscheuchen. Die meisten gehen daher schneller baden als ihnen lieb ist. Ich arbeite selbst als Fachkraft in der Gastro, und habe schon viele kommen gehen sehen, obwohl ich selbst erst 28 bin. Also, Wirt sein kann jeder, Wirt bleiben ist schon eine Kunst.