Also um eine Überwachung, die problemlos technisch möglich ist, abzustellen, nimmst Du mal Dein Handy, kopierst alle Deine Kontakte auf die SIM-Karte, dann gehst in die Einstellungen und setzt das Ding auf die Werkseinstellungen zurück.
Damit wird alles gelöscht, wirklich alles, das Teil ist dann so gut wie frisch aus dem Karton.
Hast Du eine Simkarte im Handy, raus damit, Inhalt auf einen Rechner sichern, dann alles löschen auf dem Ding und dann kannst Du sie wieder reinbauen.
Hinterher musst Du zwar alles neu einrichten, jedoch bewirkt dieser Schritt, dass auch ein eventuell durch Dienen Ex installiertes Kontrollprogramm gelöscht wird.
Es gibt Software, die das kann, z.B. Mobile Spy, Stealthgenie und vor allem das Programm FlexiSpy.
Letzteres ist ganz fies, es kann nicht nur Nachrichten überwachen, man kann damit nicht nur Textnachrichten mitlesen, sondern darüber hinaus auch MMS-Nachrichten überwachen,Telefongespräche abzuhören, das Handy zu einer Wanze umfunktionieren, welches die Geräusche der Umgebung mithört, man kann Facebook auszuspionieren, das GPS-Signal tracken um dauernd den Aufenthaltsort auslesen zu können, Emails mitlesen, natürlich den WhatsApp-Chat 1 zu 1 mitverfolgen, man erhält Zugriff aufs Adressbuch,Fotos anzusehen kann man auslesen, selbst die Kamera kann man damit steuern und sogar per Video überwachen.
Weltweit ist dieses Programm führend, frei erhältlich und kostet nur 30 Dollar.
Das Ding ist zudem extremst hartnäckig, es lässt sich nicht so einfach deinstallieren - deswegen, Handy komplett platt machen.
Andere Möglichkeit, noch sicherer, Handy weg, neues Teil.
Ab dem Zeitpunkt ist er blind.
Strafrechtlich ist das einiges, wenn der das macht, da kommt schon was rum. Die Frage ist, ob und wie man es nachweisen kann. Du kannst das Ding auch einfach mal zur Polizei schleppen und dort angeben, dass Du den Verdacht hast, dass Du von ihm überwacht wirst. Dann ist das Handy jedoch auch erstmal weg, weil es ja dann Beweisstück ist.
Auch dann brauchst Du erstmal ein anderes Handy.
Unsicher dürfte auch sein, wie der reagiert, wenn der plötzlich nichts mehr sieht. Für mich ist die Wahrscheinlichkeit schon gegeben, legst Du ihn blind, flippt der aus. Auch deswegen rate ich zunächst zu einem Besuch bei einer Polizeidienststelle, dass die bescheid wissen, was Sache ist, wenn Du eines Tages anrufst, weil der Knecht mitten in der Nacht vor Deiner Tür steht und randaliert.
Viel Glück.