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Weill wasser die Atomstruktur von Zucker aufschliesst und mit Ihnen neue Moleküle bilden.
Wie genau das Aussieht kannst du mit der Summenformel errechnen. Aber das Prinzip ist ganz einfach. Die Atome eines Zuckermoleküls(C6H12O6) werden vom Wassermolekül(H2O) aufgespaltet. Meiner Meinung nach werden die C Atome aufs Wasser übertragen und der rest H12O6 wird zu 6 Wasseratomen. Bin mir aber auch nicht ganz sicher aber könnte meiner Meinung nach stimmen. Die C Atome bündeln dann Jeweils 2 Wassermoleküle zusammen... =)