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Hallo,
du brauchst gar kein besonderes Programm, in Windows kannst du diese Sprache einfach als Tastaturlayout hinzufügen und lostippen. Das kleine "DE" unten wird dann zu "CH" und du kannst über Pinyin oder Bopomofo (Zhuyin) schreiben. Hier wird es erklärt: http://windows.microsoft.com/de-de/windows/type-chinese-japanese-character-languages#1TC=windows-7