Die Antwort von @blaufletschi ist grundsätzlich richtig, aber unvollständig. Denn sie gilt nur für die (näherungsweise) Punkteberechnung von Fertiggerichten, bei denen man die Teilmengen der einzelnen Zutaten nicht genau kennt.

Für einzelne Lebensmittel (oder Zutaten von Rezepten) gilt:

10 Gramm Kohlenhydrate = 1 grüner Punkt

1 Gramm Fett Fett = 1 roter ODER 1 gelber Punkt.
Ein roter Punkt ist der Fettgehalt für Lebensmittel mit wenig Eiweißanteil, ein gelber Punkt ist der Fettgehalt für Lebensmittel mit hohem Eiweißanteil. Vereinfacht gesagt: Gelb ist Fleisch, Wurst, Fisch, Milch, Milchprodukte, Käse.

Weiters bei Getränken: 1 Gramm Alkohol (das sind 1,2 Milliliter) = 1 roter Punkt. Die Fett- und Kohlenhydratpunkte kommen bei alkoholischen Getränken noch extra dazu!