fellini
18.05.2007, 19:13
Wie lange bleibt Baiserkuchen im Kühlschrank haltbar?

habe vor drei tagen einen rabarberkuchen mit baiser oben drauf gebacken und die reste in den kühlschrank gestellt. der kuchen riecht noch gut, aber der baiser ist etwas eingefallen und es haben sich kleine tröpfchen oben drauf gebildet. was ist da chemisch passiert und kann ich ihn noch essen?

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Antwort
von evalight
18.05.2007, 20:17

Ich habe gelernt, daß man Baiserkuchen garnicht aufheben sollte, das Eiweiß ist nicht durchgebacken , und das Risiko einer Salmonellenerkrankung ist hoch.

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