Es ist schon erstaunlich, was so manche angeblich über Softeis zu wissen scheinen. Ich bin Eishersteller sowohl von Streicheis und Softeis seit mehr als 22 Jahren. Um ein gutes Eis herstellen zu können, werden Milch, Zucker, Sahne, Bindemittel und Geschmacksstoffe benötigt. Das "komische" ist, dass alle Eishersteller das gleiche benötigen, ob Italiener, Deutscher oder Amerikaner. Daher git kein italienisches oder deutsches Eis, es gibt nur "Das Eis". Sind die Zutatenverhältnisse bei jedem etwas verschieden, schmeckt es einwenig anders. Merke: je südlicher das Land umso so süßer wird das Eis. Es liegt in der Mentalität. Und das mit den Samonellen möchte ich auch klären: Sie kommen nur da vor, wo mit Ei gearbeitet wird. Ist heute nicht mehr nötig, schon wegen diese "Tierchen". Wer Salmonellen im Eisbetrieb hatte, der Laden wurde geschlossen - 100%. Was Softeis betrifft: Inzwischen mache die besten Geschäfte mit Softeis. Wieder mit Milch, Sahne und Zucker. Und es wird frisch gezapft. Eigentlich das Beste was es gibt. Und wenn es labrig ist, dann war ein Stümper am Werk. Hier sollte der Verkäufer gemieden werden. Ausserdem wird Eis von der Hygiene nach Bakterien und Inhaltstoffen untersucht. Wenn es hier nicht stimmt, dann ist Schluss.