Ich habe das selbe Problem. Ich hatte Witcher 3 Wild Hunt GOY Edition vor 4 Jahren instaliert, kurz gespielt, dann nicht mehr angerührt. Jetzt vor 2 Tagen wieder aktiviert, erstmal ein 10GB Update installiert. Dann ein neues Spiel von vorne gestartet. Seither dieselben Probleme, bei jedem Spielstart werden die Einstellungen zurückgesetzt. Und manuell Speichern geht zwar, aber die SPielstände erschienen danach nicht in der Liste. Habe dann einige alte Spielstände gelöscht, dann tauchten sie auf.

Ist wohl ein bekanntes Problem: https://www.reddit.com/r/Witcher3/comments/zluwt8/i_did_the_update_my_settings_keep_getting_reset/