Ich finde es sehr schwierig:
Auf der einen Seite findet man so etwas sicherlich berechtigter Weise ekelhaft.
Aber was die "Schuldfrage" betrifft sehe ich es doch etwas anders:
Trotz sorgfältiger Hygienemaßnahmen befindet man sich im Leben und auch nicht im Restaurant NICHT in einem REINRARUM. Selbst in der normalen Atemluft sind ständig Staubteilchen, Fusseln, "Mini-Haare" enthalten, die letztendlich so auch an/in unsere Lebensmittel gelangen.
Haare fallen dem Menschen einfach aus OHNE dass man das will oder eine böse Absicht dahinter steckt.
Allein schon beim servieren könnte das Haar eines anderen Gastes, welches durch die Luft fliegt in das Essen gelangen.
Streng genommen sind unser Essen und unsere Lebensmittel allein schon durch die Tatsache, dass die Menschen, die damit zu tun haben, Mikro-Tröpfchen ausgesetzt, die jeder beim Atmen ZWANGSLÄUFIG von sich gibt.
Gleiches gilt für Bakterien und Keimbelastungen: Im Essen, in der Küche usw. sind IMMER Keime. Auch BÖSE. Es geht nur darum durch Hygienemaßnahmen deren KONZENTRATION fortwährend, so gering zu halten, dass dadurch kein Gesundheitsrisiko entsteht. Aber da sind sie immer.
Daher sollte sich mal jeder Mensch mit etwas Verstand so einem Vorfall vor diesem Hintergrund reflektieren. Unabhängig vom persönlichem Ekelempfinden.