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Das Gefährliche ist der schnelle und hohe Blutzuckeranstieg, sowie die heftige Insulinausschüttung im Körper. Der Körper bildet mit der Zeit eine Insulinresistenz was dann zu Diabetes und anderen Krankheiten führt. Dazu kommt das Insulin die Fettverbrennung hemmt, daher sagt man Zucker macht dick. Wirklich dick machen aber zu viele Kalorien, mehr als wir täglich verbrennen und wenn dann ein Grossteil der aufgenommen Kalorien auch noch kurzkettige Kohlenhydrate sind, wird zusätzlich immer wieder unsere gesunde Fettverbrennung gehemmt.