Warum trocknen Strassen, trocknet Wäsche, trocknet eigentlich alles, obwohl das Wasser während des Trocknes nicht auf über 100 Grad warm wird und sich somit der Agregatzustand von flüssig in gasförmig eigentlich doch gar nicht ändern dürfte. DAS habe ich in der Schule gelernt: Wasser fest (Eis) bis +/- 0 Grad Celsius, Wasser flüssig von 0 Grad bis 100 Grad , Wasser gasförmig (Wasserdampf) ab 100 Grad.

Kann mir das mal bitte jemand plausibel erklären?