Antwort
Ich habe eben herausgefunden, dass die YouTube App immer Untertitel einblendet sobald mein Handy im Lautlos-Modus ist.
Eigentlich sollten die Untertitel nur automatisch eingeblendet werden wenn die Medienlautstärke auf Null ist, aber diese Erkennung scheint nicht wirklich zu funktionieren.