Schonmal den Brief Manager ausprobiert? http://itunes.apple.com/app/id1514415524

Der kann Briefe scannen, sortieren und eben Briefe nach DIN schreiben. Ganz unkompliziert, wenn man sich einmal eine Vorlage erstellt hat.
Die Vollversion lässt einen dann Anhänge hinzufügen und vieles mehr.