hallo gemeinde,

ich möchte tiefgekühlte meeresfrüchte in eine paella beigeben. allerdings ist es ja so, dass diese tiefgekühlten fischprodukte, eine doch erhebliche menge von wasser abgeben, wenn diese in der pfanne erwärmt werden. ich denke es ist von vorteil, wenn die meeresfrüchte deshalb zuerst in einer separaten pfanne erwärmt werden, um so das wasser aus den meeresfrüchten großteils zu entziehen. allerdings habe ich nun gehört, dass man die tiefgekühlten meeresfrüchte in die angesetze paella zugeben kann, da das entweichende wasser einen "guten sud" ergibt. ich habe zweifel. kann möglichst jemand mit entsprechender erfahrung weiterhelfen?

über guten rat und tipps würde ich mich freuen.

danke vorab