Hallo allerseits. Ich bin gerade in der Konzeptionsphase für die Eröffnung eines Cafés. Bei der Ermittlung von Daten für die Konkurrenzanalyse und für die Ertragsvorschau habe ich grad Schwierigkeiten und hoffe hier auf Hilfe.

Konkurrenzanalyse: Woher bekomme ich Daten über meine Konkurrenz? Mir wurde gesagt, dass der DEHOGA solche Daten bereithält. Nach einem Anruf dort erfuhr ich aber, dass dort keine Statistiken oder dergleichen erhoben werden. Man verwies mich an die IHK. Anfragen dort dauern etwas. Die sind alle in Urlaub. Wo kann ich solche Daten herbekommen?

Ertragsvorschau: Für ein Café ist diese Kapitel recht umfangreich und ich frage mich ob jeder, der ein Café eröffnet all die Berechnungen selbst durchführen muss. Die Berechnung für z.B die Kosten einer Tasse Kaffee wurde ja bestimmt schon tausendfach benötigt. Gibt es diese "Standardzahlen" nicht irgendwo herzubekommen?

Hab im Internet mal geguckt ob ich sowas wie nen Beispiel-Businessplan für ein Café finde um mal ne Idee für die Zahlen zu bekommen, aber die einzigen die ich gefunden habe sind kostenpflichtig. Scheue mich davor sowas zu bestellen. Hat jemand von euch Erfahrungen mit diesen Businessplänen gemacht? Taugt das? Es wär ganz toll wenn Ihr mir hier weiterhelfen könntet. Bin für alle Tips dankbar! Allen ein schönes Weihnachtsfest und alles Gute im neuen Jahr! :) Liebe Grüsse Dafne