Quark gehört zu den Frischkäsesorten. Im Handel angebotener Frischkäse ist im Prinzip Quark. Unterschiedlich ist der Fettgehalt.

Bin jetzt zufällig hier drauf gestoßen, da ich auch OHNE Geschmacksverstärker und Hefeextrakt kochen möchte. Erstaunlicherweise gibt es eine Gemüsebrühe von Maggi (man kann es kaum glauben), aber die ist echt gut und ohne all dies Zeugs. Man muß aber sehr suchen in den Regalen der Märkte. Ein kleiner Nachteil ist der hohe Salzgehalt, aber das kann man ja im Vorfeld berücksichtigen. Als reine Trinkbrühe ist sie so naja, aber zum Würzen und wenns doch mal schnell gehn muß dann passt das schon. Aber eine selber gemachte Gemüsebrühe (stark eingekocht und dann in Würfeln gefrostet) ist immer besser.