Also ich kenne bzw. kannte das Problem auch. Nach einer bestimmten Untersuchung, kam zufällig heraus, das ich viel zu wenig Trinke. Ich meine, wer Trinkt schon wirklich genug? Ab dem Zeitpunkt habe ich mir überall kleinen Flaschen mit 200ml Wasser aufgestellt. Ich versuche jede Stunde eine in einem Zug zu leeren, klappt Prima und die kopfschmerzen entstehen erst garnicht.

Am besten du stellst die Rührschüssel und die Quirle einen halbe Stunde vorher auch in den Kühlschrank. Kälte ist sehr wichtig, also unbedingt auf kalte Sahne achten. Wenn du anfängst sie zu mixen, erst auf langsam starten und dann eine Prise (zwischen 2 Finger) Salz hinzu, erst dann Stärker mixen. Wenn du zwischendurch die Mixstäbe rausziehst (vorher unbedingt ausschalten) sollte die Sahne wie ein Zipfel hochstehen, dann ist sie fertig.