Hallo zusammen, ich möchte demnächst in meiner Stadt einen Grill-Imbiss aufmachen. Als Grill würde ich gerne einen Holzkohlegrill nehmen. In der Lokalität war zuvor ein Dönerladen. Was für Auflagen muss ich hier beachten? Ich nehme an, dass ich insbesondere das Abluftsystem anpassen muss, aber was gilt es hier zu beachten und wie teuer wird es in etwa sein. Bei der Stadt und in google habe ich bereits nach konkreten Antworten gesucht, bin aber bisher leider nicht fündig geworden. Wäre super wenn mir hier ein Fachmann helfen könnte. Viele Grüße aus NRW und schon mal vielen Dank Christopher