Menü für meine Abschlussprüfung zur Hotelfachfrau. Verbesserungsvorschläge?
Spargelmousse mit Salat von weißem und grünem Spargel in Schnittlauchvinaigrette
2018er Würzburger Juliusspital
Silvaner Kabinett
Franken
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Tomatencremesuppe mit Knoblauchcroûtons
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Medaillons vom Kalbsrücken auf Salbeisoße mit Austempilzen und Buttergnocchi
2017er Niederhäuser Hermannsberg
Riesling Spätlese
Nahe
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Rhabarber-Erdbeergrütze mit Krokanteis
Und was für ein Wein würde zu dem Dessert eher passen?
Danke:)
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