Ich bin nicht vom Fach, aber vielleicht hilft das weiter: http://mediencampus.h-da.de/ ?
IT-Sicherheit: sehr gute Wahl! :) Das Fachgebiet hat Zukunft. Ist z.B. besonders prominent in Hessen vertreten, siehe EC-SPRIDE (https://www.bmbf.de/de/groesstes-europaeisches-forschungszentrum-fuer-it-sicherheit-gegruendet-2023.html).
Man kann dabei verschiedenen Dimensionen diskutieren.
Dimension I
Im Fachgebiet gibt es zwei gegensätzliche Positionen: (a) man sollte zunächst einen allgemeinen Bachelor in der Informatik studieren, damit man die nötige fachliche Breite für das Querschnittthema IT-Sicherheit hat. (b) Man sollte sich schon im Bachelor auf IT-Sicherheit spezialisieren.
Dimension II
An einer Universität wird komplexes Denken primär über Mathematik geschult, an einer Fachhochschule über komplexe Praxisbeispiele. Man kann hier also wählen, was zum eigenen Lerntyp besser passt.
Dimension III
Praxisnähe findet man tendenziell systembedingt eher bei dem Fachhochschulen und in der nächsten Steigerung dualen Studiengängen. In der IT-Sicherheit zum Beispiel KITS (https://www.h-da.de/dual/informatik). Will man jedoch speziell in Theorie-nahen Bereichen der IT-Sicherheit (z.B. Kryptographie) arbeiten, könnte ein Universitätsstudium einen einfacheren Zugang bieten.
Ich würde diese Frage gerne von einem interessanten Physiker beantworten lassen. Harald Lesch beantwortet diese Frage in dem folgenden Video "Physikalisches Kolloquium 22. Juli 2011 - Vortrag von Prof. Dr. Harald Lesch" ab 1 Stunde 27 Minuten.
https://youtube.com/watch?v=u29--YNGMyg