Marcel1102
08.04.2020, 13:29
Mousse au chocolat retten?

Hallo,

Naja wie ihr sicher schon erkennen könnt hab ich nun auch zum 4. Mal schon mein mousse au chocolat ver****** :(

Dieses klumpige auf dem bild entsteht jedes mal wenn ich die geschmolzene Schokolade in die eigelbe rühre.

Stockt das eigelb vielleicht?

Und kann man das noch retten?

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Antwort
von backenmitsigrun
08.04.2020, 17:55

Die Eier dürfen nicht aus dem Kühlschrank sein und die Schokolade darf nicht zu heiß sein.

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kuchenschachtel
05.04.2020, 15:41
Schokopudding Pulver mit Kokosnussmilch kochen?

Hallo, ich finde im Internet nichts so spezifisches dazu, aber ich habe Schokopudding Pulver Zuhause aber keine Milch und frage mich, ob es mit Kokosnussmilch auch klappt? Ich weiß nicht, welche Kompenente in der Milch den Pudding ausmachen, deswegen hätte ich gern eure Hilfe :)

Vielleicht muss man mehr vom Fett nutzen oder Stärke dazu tun oder so?

Freue mich über jede Hilfe!

LG kuchenschachtel

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Antwort
von backenmitsigrun
06.04.2020, 09:11

Das kann man machen, der wird richtig schön Cremig.

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