Hey ihr Lieben.. also ich backe gerade einen Kuchen und beim Eiweiß steif schlagen verfärbt dieses sich plötzlich blau/grünlich leuchtend und so wirklich steif ist es auch nicht geworden. Allerdings hab ich es dieses Mal die Rührstäbe nur grob abgeklopft und da war noch ein bisschen Teig dran. Im Teig ist auch Rotwein. Ist es jetzt zu irgendeiner Reaktion gekommen? Kann er unbedenklich nach dem backen verzehrt werden?

LG