Nein, von deinem Gerät werden Sie nicht gelöscht aber du kannst natürlich alle Apps, Spiele, Musik, Filme etc. nicht mehr runterladen weil diese mit deiner "alten Apple-ID" gekauft worden sind. Und wenn du z.B dein Handy verlierst oder kaputt machst und du dir ein neues holst kannst du nichts mehr über ein Backup auf einem neuem Gerät wiederherstellen. Allgemein: wenn es nicht unbedingt sein muss dann behalte deine Apple-ID (das ist immer das beste).