Hab letztens ein paar Schimmel-Brote ausm Rucksack gepackt & mich dabei gefragt ob Schimmel irgendeinen Mehrwert hat. Da ich dazu auf die Schnelle nichts im Internet finden konnte, frage ich hier.

Kann mir das irgendwer beantworten (am besten mit Quellen, muss aber nicht) oder ist Schimmel einfach nur da um Essen (oder Wände) kaputt zu machen?