Leider kenne ich Omas Geheimtipp nicht, da ich selbst noch keine praktischen Erfahrungen mit Fondant gemacht habe, aber vielleicht helfen dir diese Links schon ein wenig weiter.

Meine Google Suchvorgabe: Fondant weich halten

Was ist Fondant und wofür wird es verwendet

Es gibt verschiedene Sorten des Fondant, die für die verschiedensten Anwendungen gedacht sind. Damit lassen sich unterschiedliche Vorhaben einfacher umzusetzen, da die Konsistenz und die Verarbeitungszeit besser passen. Einige Sorten härten sogar aus, um Stabilität zu bekommen.

https://www.brotfrei.de/2015/07/was-ist-fondant-und-wofuer-wird-es-verwendet/

Was tun, wenn der Fondant zu hart ist? – [Fondant Basics 2/5]

https://www.motivtorten-schule.de/fondant-verarbeiten/was-tun-wenn-der-fondant-zu-hart-ist