Wie wärs mit "validierendem Lernen"? Du startest mit HTML und CSS Kenntnissen, versuchst erste Kunden zu gewinnen und findest raus auf was diese besonders wertlegen. Versuche das nicht nur für dich rauszufinden, sondern in irgendeiner Form auch beweis bzw. messbar zu machen. Anhand der neuen Kenntnisse kannst du dann darauf reagieren. Falls PHP und Datenbankkenntnisse für deine Kunden von Bedeutung sind, wirst du es dann früh genug feststellen und kannst etwas aus dieser Erkenntnis machen. Wenn diese das aber nicht benötigen hast du Profit erwirtschaftet ohne überflüssige Zeit in das Lernen investiert zu haben.
Denke auch dran, dass die Gewerbeanmeldung, Steuerabführung und Unternehmensgründung bedacht werden sollte bei der nebengewerblichen Tätigkeit.
