Hey,
Du kannst nicht bestimmte Kanäle auswählen, die dein Video nicht sehen dürfen, aber du kannst dein Video entweder nicht gelistet machen, so kann man nur mit dem richtigem Link auf dein Video gehen oder Privat, so kannst nur du es sehen oder öffentlich für jeden machen :) Mehr optionen bietet Youtube leider nicht :/ ich bin mir nicht sicher ob blockierte Benutzer deine Videos gucken können ;)
MfG Weinbrot