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Grundsätzlich solltest du einen guten Mittelweg finden. Da du im Bäcker-Handwerk tätig sein wirst, wirst du körperlich gefordert. Ein Kleid halte ich dafür fast zu übertrieben. Eine Stoffhose oder Jeans mit einer Bluse finde ich völlig ausreichend. Was du außerdem beim Vorstellungsgespräch beachten solltest, siehst du auch im Video.
http://www.gutefrage.net/video/vorstellungsgespraech---darauf-sollte-man-achten