Ich habe ein echt tolles Kochbuch mit veganen Kuchenrezepten, von denen ich einige gern mal ausprobieren würde. Allerdings wird für fast jedes Rezept Sojamilch verwendet und da ich allergisch gegen Soja bin, würde ich das gerne durch eine andere pflanzliche Milch ersetzen.
Da ich gehört habe, dass z.B. Pudding eigentlich nur mit Sojamilch wirklich gelingt, frage ich mich, ob das beim Backen von Kuchen oder Keksen auch eine Rolle spielt ... kann man problemlos Hafermilch, Mandelmilch, Reismilch etc. dafür verwenden oder kann sein, dass der Kuchen bei bestimmten Milchsorten klebrig oder so wird? Welche Sorte ist abgesehen von Sojamilch besonders gut fürs Backen geeignet?