Ich nutze oft kandierten Ingwer für Gerichte oder auch Obstsalate.

Bisher habe ich die kandierten ingwerstücke immer von Hand mit einem Messer zerkleinert, aber da dies langwierig und klebrig ist, wollte ich mal die Frage an die (Hobby-) Köche und Köchinnen hier richten.

Wie zerkleinert ihr kandierten ingwer? Also keinen Frischen oder den in Sirup eingelegten sondern den Trocken kandierten, den man z.B. im Beutel von Seeb...er bekommt.

Ich habe z.B. an einen Fleischwolf mit Edelstahl-Lochscheiben und -schneidwerk gedacht - hat hier jemand Erfahrungen hinsichtlich erforderlicher Wattzahl?

Danke