Heimarbeit als Hauptberuf?

Hallo, Ich bin gelernter Koch und steige aus gesundheitlichen und andern Gründen aus. Mal angenommen, ich möchte mich nun auf seriöse Heimarbeit spezialisieren. zb. Texter, Produkttester, Umfragen, Kugelschreiber etc. also mehrere dieser Sachen Hauptberuflich von zu Hause aus gleichzeitig machen.

Wie würde das ganze Verischerungstechnisch und Steurerrechtlich aussehen ? Muss ich mich Selbstständig machen ? ( ich hatte bereits eine nebenberufliche Firma als freiberuflicher Koch, neben dem Hauptberuf also ohne GWB Steuer usw. bis 17.000€ im Jahr)

Giebt es Möglichkeiten, zum Beispiel Kugelschreiber o.ä als sicheren "Hauptberuf" zu wählen (Rente, Krankenkasse usw.) und den Rest, als Zusatverdienst oder Nebenberufliche Firma, mit der Steuererklärung dann einzureichen?

Oder währe es ratsam besser sich als Voll Selbständig / Freiberuflich anzumelden, mit privater Krankenverischerung, Rente usw. ? (Da es relativ schwer ist wieder in Gesetzliche zu kommen nach dem man Privat versichert ist / war)

Wie würde dann die Berufsbezeichnung bei der Firmenanmeldung aussehen ? Da, ich ja explezit benennen muss welche Tätigkeiten ich ausführe

Ich bin mittlerweile 34 und eine Umschulung komt auch in Frage. Allerdings, habe ich auch Familie und möchte diese, wegen Lehrgehalt, wenig Verdienst etc, so kurzweilig wie möglich belasten. Ich bin / war mal abgesehen von Allergien auch Bourn out Patzient + ADHS belastet (ich nehme keinerlei Medikamente ). Ich möchte daher andere berufliche Wege einschalgen die zu mir passen. Schon mal herzlichen Dank für alle KOMPETENEN Antworten und oder Erfahrungen. grüßle Torsten

Selbständigkeit, Arbeitsrecht, Heimarbeit