Spanien hat zum surfen lernen zwei interessante Küsten, die konstant gute Anfängerwellen liefern. Somit kannst du das ganz Jahr über surfen lernen.
Nordspanien vom May - Oktober. Hier gibt es viele Surfschulen und Surfcamps die dir das surfen beibringen. Besonders die Berge im Hintergrund machen es eine sehr schöne Gegend zum surfen lernen.
Südspanien, besonders Andalusien, ist gut von Oktober - März und bekommt dann solide Anfänger-Wellenbedingungen und ist auch noch "recht" warm. Hier brauchst du im Sommer nicht hin, da sind viel zu wenige Wellen.
Alles was im Mittelmeer liegt, bekommt auch Wellen, allerdings musst du hier Glück haben und solltest nicht davon ausgehen, dass du hier wirklich surfen lernen kannst.
Hier findest du z.B. eine gute Übersicht über Surfschulen und Surfcamps. Da kann man ein bisschen stöbern, denn vielleicht wäre ja Portugal auch interessant.
https://iseeocean.com/de/alle-eintraege/
Viel Erfolg!