Antwort
Wenn Qualitätsfleisch, Nitritsalz und Qualitätsgewürze verwendet werden und die Trocknungsbedingungen im Normbereich liegen, sollte es kein Problem geben.
Temperature 10-12 *C
Feuchtigkeit 70-85 %RH
Luftdurchsatz 0.1-0.4 m/s